miércoles, 30 de octubre de 2013

Dorada a la plancha

Buenos días.

        Hoy toca doradas y serán a la plancha. Al tener poca grasa, es adecuada en dietas de control de peso. ¡¡Ya sabemos, jeje!!
       Como tiene muchas escamas, de gran tamaño y más difíciles de eliminar que en otras especies, hay que prepararla cuidadosamente. Pero eso no es impedimento para probar tan rico bocado.


Ingredientes para 3 personas:
  •  3 doradas de ración
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • el zumo de un limón
  • 4 dientes de ajos
  • pimienta negra molida
  • un puñado de perejil

Proceso a seguir:

        Le pedimos al pescadero que nos limpie de escamas las doradas y las corte en dos mitades.

Míralas, tan bien colocaditas que no se nota que estén partidas

   
        Pelar los ajos, lavar y picar el perejil y exprimir el zumo del limón.
        En un mortero ponemos los ajos y la sal, machacamos y  añadimos la pimienta y el perejil. Seguir machacando y cuando tengamos una mezcla más o menos homogenea añadimos el aceite y limón, removemos y echamos 2 cucharadas de agua. Volvemos a remover y untamos las doradas por las dos caras.
        Dejamos reposar en las nevera unas horas.
        Al momento de comer, ponemos una plancha al fuego, se pinta con aceite y se colocan las doradas con la cara interior hacia abajo. Dejamos hacerse hasta que cojan colorcito, se dan la vuelta e igual y, antes de apartar, las volteamos de nuevo.

Aquí tres mitades, las otras ya están listas para ir a la mesa

        Emplatar y a la mesa con ellas.
        ¡¡Buen provecho!!
        Saluditos.

2 comentarios:

  1. Inma no importa que el pescado tenga grasas ya que las grasas del pescado son buenas, no así la de las vacas o pollos.
    Besos y gracias por visitarme
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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    Respuestas
    1. Hola Noma. Fíjate que lo había leido, pero no por el colesterol, era para el tema de las dietas de adelgazamiento.
      Ya me dirás si estoy confundida en eso o no.
      Gracias de antemano.
      Feliz finde. Saluditos.


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